对于兰州人来说，牛肉面是清晨照射在碗中的一缕阳光，是午饭时慌不择路的救赎。但对于外地人来说，牛肉面则是兰州这个黄河穿城而过的城市最靓丽的名片。不管在哪儿，只要看到牛肉面的招牌，便会情不自禁地想起兰州。
     如今，有着100多年历史的兰州牛肉面文化已经突破民族的界限，为世界所共享。据不完全统计，目前全国各地共有5万多家兰州牛肉面馆。兰州牛肉面这一民族文化品牌，正在迎接着属于它的辉煌时刻。

     最让我们兰州人骄傲的是，如今无论是喜马拉雅山麓的风雪小镇，还是南海椰岛的鸡鸣小寨；无论是京城红墙侧畔的繁华街衢，还是通商大埠灯海霓虹的一隅，牛肉面都以傲人的姿态向世人展示着它的无限魅力。在向世人诉说着兰州与牛肉面的百年情缘。